2008-07-24
2006-12-28
オランジェ
今日は、料理教室の最後の日。
パンのクラスは来年早々に卒業です。
でも、これからも世界のパンを作るクラスとか
フリークラスという先生なしのクラスが
受けられます。
パン屋さんで売っているパンを自作で作れるのは
凄く嬉しいのですが、問題点が1つだけ
まだまだ自宅のオーブンを使いこなせていないこと。
それぞれのオーブンにはくせがあるらしく
焼きにはまったく問題がないのですが
発酵に問題が・・・。
湯せんという原始的方法をとれば、問題は起きないのですが
それでは大き目のパンとか、かっこいい成型のパン作りが
出来ないのです。
我が家のオーブンのご機嫌をもう少し研究しなきゃ。。。
教室では、先生がいなくてもまったく問題なし。
いい具合のこねあがりに発酵。
こねはまるで子供に戻って粘土をこねているような気分に
なれます。焼きも完璧っ。オランジェという
オレンジピールを混ぜ込んだケーキタイプのパンです。
明日のプレゼントにも焼こうかな。
専用発酵機欲しいなぁ〜
その後、鶏肉のムースカツレツの授業も欲張って
うけてきちゃいました。そんなに期待していなかったのですが
友人があまりに美味しいというので・・・
一口食べてみると・・・いやーレストランにいったみたい。。。
これはいい感じです。そのうち、家で再チャレンジしてみますね
パンのクラスは来年早々に卒業です。
でも、これからも世界のパンを作るクラスとか
フリークラスという先生なしのクラスが
受けられます。
パン屋さんで売っているパンを自作で作れるのは
凄く嬉しいのですが、問題点が1つだけ
まだまだ自宅のオーブンを使いこなせていないこと。
それぞれのオーブンにはくせがあるらしく
焼きにはまったく問題がないのですが
発酵に問題が・・・。
湯せんという原始的方法をとれば、問題は起きないのですが
それでは大き目のパンとか、かっこいい成型のパン作りが
出来ないのです。
我が家のオーブンのご機嫌をもう少し研究しなきゃ。。。
教室では、先生がいなくてもまったく問題なし。
いい具合のこねあがりに発酵。
こねはまるで子供に戻って粘土をこねているような気分に
なれます。焼きも完璧っ。オランジェという
オレンジピールを混ぜ込んだケーキタイプのパンです。
明日のプレゼントにも焼こうかな。
専用発酵機欲しいなぁ〜
その後、鶏肉のムースカツレツの授業も欲張って
うけてきちゃいました。そんなに期待していなかったのですが
友人があまりに美味しいというので・・・
一口食べてみると・・・いやーレストランにいったみたい。。。
これはいい感じです。そのうち、家で再チャレンジしてみますね