ｈｉｎｅ　の　奥様はマジシャン？　ブッシュドノエル

2006-12-21

ブッシュドノエル

今日はケーキのクラスのマスター１回目。
やっとケーキも基礎クラスを卒業して
マスターになりました。
これからはさらに本格的になるため、授業時間が増えます。
楽しみ楽しみ。。。

まずはスポンジを焼くのですが、普通のではなく、
ビスキュイ生地を焼きます。
聴きなれない言葉ですが、ケーキの授業はそんなんばっかしです。
小麦粉は少なめで、生地にアーモンドパウダーが入るので
ややさっくりな生地なんです。

続いて、クレームオブールと言われるバタークリームを
作ります。この作業を、手立てですって。。。
手立てというのは泡だて器で混ぜること。
電動泡だて器をなぜ使わないのというぐらい大変な作業。
手が・・・うでがぁ。。。
マジックにもテニスにもへこたれなかった腕が･･･痛い(TT)
それでも混ぜ続けなければならない。
続いてイタリアンメレンゲを作ります。
えっ、卵の白身に熱々の砂糖水をいれて本当によいの???
というシロモノ。
なんか、初めてなことばかりです。

基礎クラスよりも祖業は多いけれど、時間をゆっくりと
とってあるせいか、追い立てられ感や、早くしなきゃーという
焦り感はありません。じっくりとやることを学んで
作り上げていくので、自分が上級のクラスに入ったんだなーと
実感がわきます。

デコレーションもばっちり。

いやー売っているみたい! (自画自賛)

後は気をつけて帰宅するばかりです。
自転車をゆっくりと進ませると、
くまさんにばったり。

いや・・・師匠でした。ごめんなさい。

明日、お待ちいたしますね。はい・・・