ｈｉｎｅ　の　奥様はマジシャン？　ロールパン！

2006-03-01

ロールパン！

今日はパン教室で、ロールパンの日。
ロールパンに復習戦だーっ

バターと卵がアーモンドクラウンの時よりもかなり少なめなので
手こねをすばやく、乾燥させないようにがポイント
頑張ってこねる。
パン作りも失敗をカウントして、５回目。(家・教室・家・家・教室)
随分とこね方もわかってきている気が・・・する

ロールパンの成型に始めて挑戦したのだが
かわっているー
丸くのばしてから
再度をちょっとおり、扇型にして
それから、またおりこんで涙型に。
そして、先を細長くして２０センチくらい長細くしてから
麺棒で伸ばす。
ガス抜き麺棒ははじめての使用！
ごつごつしているが、このおかげでパン生地がくっつかないらしい
でも、これを何度も繰り返すと生地をいためるらしいので
さっと２回くらいかけてまるめる

二次発酵してオーブンへＧＯ！

ふくらんでねー。。。ドキドキ。。。

チン！　

でっきたーっ

おおおおーいい感じ。先生から
「これは売れますよ」ってー
少しさまして暖かいうちに試食したのだが
パンって、実は焼きたてが美味しいといわれているけれど
さめるかさめないかの境目が一番美味しいと言われているんだって
なぜかというと、焼きたてはやはり中の成分がふくらんで
安定していないかららしい。。。
香りも焼きたてはきついので、それがいいという人と
そうでない人がいるらしい

それから、バターロールって、バターたっぷり練りこむから
バターロールかと思ったからそうではなくて
このパンにバターをたっぷりつけて食べてくださいって
いうパンにしあげて、バターロールなんだって
だから、バターの量はいつもより全然すくなめ
味もあっさりしています

応用として、ゆでたウィンナーとか、チーズやハムを
まいてよいのだとか、

ああーちょっと、早く家でもやってみたーい(燃)